發(fā)布時間：2023-08-22
所謂飼草就是牧草，指作為家畜飼料而栽培的植物。飼草品種繁多，加上受土壤、施肥、生長階段、不同部位以及來源等因素的影響，其營養(yǎng)價值的變異較大，有時同一種類青綠飼料營養(yǎng)價值的差異要超過種間差異。
1．含水量高
陸生植物的水分約 60%～90%，水生植物可高達90%～95%。由于含水量高，加上粗纖維也不低(以干物質(zhì)計18%～30%)，單位鮮重的營養(yǎng)價值較低，每千克水生植物的消化能僅為 0.10～0.15兆卡，陸生植物在0.30～0.60兆卡之間。
2.蛋白質(zhì)量多質(zhì)優(yōu)
牧草中蛋白質(zhì)較為豐富。一般新鮮禾本科牧草和葉菜類飼料含粗蛋白質(zhì)為 1.5%-3.0%，豆科牧草3.2%～4.4%；以干物質(zhì)計，分別為8%～12%和18%～24%。豆科牧草可滿足家畜在任何狀態(tài)下對蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需要。牧草中不'僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量較好，含有各種必需氨基酸，尤其是賴氨酸、色氨酸的含量較高。牧草蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值可達80%，而精飼料則為50%～60%。
3.維生素含量豐富
飼草含有各種維生素，是家畜維生素的良好來源。牧草中維生素以胡蘿卜素最為豐富，每千克含 50～80毫克。在正常采食情況下，放牧家畜所攝入的胡蘿卜素要超過其自身需要量的100倍。其次為B族維生素，維生素c、 E、K含量也不少，如青苜蓿中含硫胺素為1.5毫克/千克，核黃素4.6毫克/千克，煙酸18毫克/千克。但牧草中普遍缺乏維生素D，維生素B6(吡哆醇)含量也很低。豆科牧草的維生素含量高于禾本科牧草。
4.礦物質(zhì)的良好來源
飼草含礦物質(zhì)約為 1.5%～2.5%，其中含鈣約0.2%～2%、磷0.2%～0.5%，且鈣、磷比例合適，是家畜鈣磷等礦物質(zhì)的良好來源。牧草的礦物質(zhì)含量因飼料品種、土壤條件、施肥情況而異。
5.適口性好、消化率高
飼草多數(shù)幼嫩多汁，適口性好；雖以干物質(zhì)計粗纖維含量較高 (18%～30%)，但適時利用的牧草木質(zhì)化程度很低，且含有各種酶、有機酸，消化率較高。飼草中有機物的消化率：反芻動物為75%～85%，馬為50%～60%，豬為40%～50%之間。