棗樹是我國原產(chǎn)的重要果樹，在我國有悠久的栽培歷史。棗樹抗鹽堿、耐瘠薄，既抗旱又耐澇，具有很強的適應性。因此，棗樹不僅具有重要的經(jīng)濟價值，也是綠化荒山、改善生態(tài)環(huán)境的先鋒樹種。在許多地區(qū)，特別是山區(qū)，棗樹已發(fā)展成為農(nóng)村的支柱性產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村脫貧致富奔小康及實現(xiàn)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展的過程中發(fā)揮著重要作用。
隨著人民生活水平的不斷提高，人們對果品在數(shù)量上和質(zhì)量上有了越來越高的要求。在最近的幾年里，蘋果、山楂等水果在市場上已逐漸趨于飽和，價格迅速下降；而棗等干果樹種卻出現(xiàn)迅速發(fā)展的勢頭，市場銷路看好，價格不斷上升，發(fā)展前景十分廣闊。這對于充分利用我國特有的果樹資源和宜果土地資源，改變我國果品構成，豐富市場供應，提高出口創(chuàng)匯能力，將起到積極的推動作用。
目前，我國棗園多以家庭果園形式經(jīng)營，管理水平較低，普遍存在著產(chǎn)量低、商品性狀差、經(jīng)濟效益不高的問題。在這種情況下，棗樹先進而實用的栽培技術就成為廣大基層果樹科技工作者和果農(nóng)的迫切需要。為了適應這一需要，我們將近幾年來生產(chǎn)中所取得的經(jīng)驗和最新的科技成果編寫成冊，奉獻給讀者。我們本著科學性、先進性、實用性和通俗性的原則，根據(jù)棗樹的特點以及實際栽培管理過程中經(jīng)常遇到的具體問題，重點介紹了棗樹優(yōu)良新品種及育苗建園、果園管理、果實采收與貯藏等過程中的關鍵技術環(huán)節(jié)，力求簡潔實用、通俗易懂。
